人参猪手炖松茸的制作教程

 　　人参猪手炖松茸

人参，猪手，炖松茸

　　配料藏香猪脚 1对(600g)

　　松茸 150g 、人参20g、盐 1茶匙、冰糖 2汤匙、酱油 1汤匙、蚝油 1汤匙、番茄酱 2茶匙、大葱段 3段、去皮大蒜 4瓣、老姜片 5片

　　制作方法

　　1.将刷洗干净的整猪脚从中间纵向劈开，再横向切成均匀的大块，注意要从骨节缝隙间下刀。

　　2.接通电气锅的电源，将猪脚块放入一锅凉水中，加热至水沸腾约煮10分钟，猪脚中的血沫完全渗出，捞出沥干水分。

　　3.将内锅刷洗干净，放入冰糖，倒入少量水(1汤匙，15ml)，当锅中温度逐渐升高后冰糖融化成金黄色糖浆，注意随时搅动，避免烧焦。

　　4.将汆烫沥干的猪脚块倒入锅中，搅拌均匀，使猪脚上裹满糖色。

　　5.将人参，松茸、葱段、蒜瓣、老姜片，调入酱油、蚝油和番茄酱，放入国内加2碗温水，盖上锅盖，旋紧。加热至锅内沸腾、放气管喷出蒸汽，定时8分钟后自动断电，提起限压放气阀快速排气。

　　6.打开锅盖，将锅底的猪脚块翻上来，再盖上锅盖，依同样方法再加热8分钟后断电。

　　7.待锅中压力自然减缓，可以安全打开锅盖后，即可盛出食用