鼓浪屿鱼丸汤如何自制

 　　鼓浪屿鱼丸汤

鼓浪屿，鱼丸汤

　　来厦门一定要来鼓浪屿，到了鼓浪屿一定要吃龙头路的鱼丸汤，回家后想吃怎么办，自己做!~ so~~开工~~~

　　用料

　　主料 草鱼1条

　　调料 食盐适量 葱适量 姜适量 淀粉适量 芝麻油适量 香菜适量

　　1.鱼肉片下。

　　2.将鱼肉放入，用料理机打成茸，一次不要放太多。

　　3.加入蛋清，加入盐、白胡椒粉、鸡精、香油搅拌均匀。

　　4.葱姜切丝，倒入开水，冲泡成葱姜水，凉凉备用。

　　5.将葱姜水凉凉，慢慢加入鱼肉茸中，边倒边顺着一个方向搅拌。鱼肉不似猪肉，不那么吸水，慢慢加入即可。

　　6.按照稀稠度，加入少许淀粉，搅拌均匀。

　　7.用手攥肉，让肉茸自虎口处挤出，形成圆形鱼丸，用勺子挖入已开的水中。

　　8.锅子放入葱姜，将水烧开，慢慢将鱼丸一个一个挖出放入。

　　9.鱼丸易熟，所以基本一个放入，少许时间即可。

　　加入盐、鸡精、香油调味，出锅时撒上香菜末。