清汤鱼的制作方法

　　清汤鱼的做法

　　到目前为止，清汤鱼是最能把鱼汤的鲜美提现出来的一种做法，而且操作的时候也比较简单，有一点需要注意，就是一定要注意使用活着的鱼，死鱼做出来的清汤鱼味道会大大的受到影响。

　　主料

　　鲫鱼1条、薄荷一大把、嫩豆腐1块

　　辅料

　　白胡椒少许盐少许、鸡精少许姜片适量

　　薄荷清汤鱼的做法步骤

　　1. ，新年我们要开起喜庆的音乐，然后准备材料，鲫鱼洗干净切片等着(我实在不太会切鱼，然后刀也很钝，所以切的有点丑)，薄荷要稍微摘一下，去除老的，留下嫩的部分;豆腐煮水去腥切片;姜切片。

　　2. 煮一锅干净的自来水，把姜片丢进去，这是去腥神器。

　　3. 等水稍微热一些，大概5成热的时候，下鱼头，因为鱼头需要稍微久一点。

　　4. 等水差不多8成热的时候，下鱼片和豆腐吧，鱼片比较容易熟的。

　　5. 接着就放盐，鸡精，白胡椒调味，如果觉得太素还可以加一点点油，等水煮开大概一分钟这样就可以起锅了。(感觉像火锅一样)

　　6. 把薄荷平整地码在大碗的底部，然后把滚烫的汤均匀地浇在薄荷上面。

　　7. 这样，一个美好的鸡尾酒废料薄荷清汤鱼就做好了，趁热喝，美味到cry。

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