淮山牛尾汤的制作方法

 　　淮山牛尾汤

淮山，牛尾汤

　　主料

　　牛尾骨 淮山 枸杞 生姜

　　辅料

　　盐适量

　　淮山牛尾汤的做法步骤

　　1. 花椒加水煮沸,下牛骨淖水

　　2. 洗净后放入汤煲,加几片生姜,大火煮沸后转小火3-4小时至汤呈奶白色

　　3. 加入淮山和枸杞再煮10-15分钟,调入盐

　　小贴士

　　牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。

　　牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同。牛尾巴美味又滋养，价钱相对来说也比较不贵，通常去皮切块出售，以便用在汤或煨菜里。尾巴富含胶质、风味十足，加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。

　　牛尾性味甘、平;具有有补气、养血、强筋骨的功效。

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