竹荪炖鸡汤的做法大全

　　竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一，富含多种氨基酸、维生素以及无机盐等，能滋补强身、补气养阴、润肺止咳，非常适合用来炖鸡汤，下面我们就一起来看一看竹荪炖鸡汤的做法大全吧!

　　竹荪炖鸡汤的做法一

　　【材料】鸡肉适量，葱适量，料酒适量，生姜适量，花生油适量。

　　【做法】

　　①鸡洗干净剁成块，姜一块去皮拍破。

　　②竹荪用水泡半个小时，泡好后挤干净水，切去菌头和网状部分备用。

　　③油烧热，将姜块和鸡块一同煸炒，烹少许料酒。

　　④鸡块稍久炒一会儿，再加清水没过鸡，大火烧开后，移至砂锅改小火慢炖。

　　⑤炖一个小时左右，待鸡汤呈现出金黄色，加入处理好的竹荪，再炖二十分钟，等竹荪充分吸收了鸡汤的鲜味后，加适量盐、关火，撒上胡椒粉和葱花即可。

　　竹荪炖鸡汤的做法二

　　【材料】鸡肉500克，竹荪100克，盐适量。

　　【做法】

　　①鸡肉焯水，然后把它倒入瓦煲里，加入适量的盐，再倒入适量的清水。

　　②竹荪洗净泡水。

　　③大半个小时后，倒入泡好的竹荪再煲十五分钟左右。

　　④试一下味道，即可出锅

　　【技巧】竹荪可以等鸡肉煲得差不多了再放入。

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