鲜笋腌肉煲小排汤的制作方法

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　　主料小排骨500g，腌肉300g，毛笋750g，生姜片适量，料酒适量，葱花适量

　　步骤

　　1.毛笋去壳后切小块洗净

　　2.小排骨用清水泡清血水，咸肉洗净后切小块

　　3.冷水下锅

　　4.绰水后捞起洗净

　　5.准备生姜片

　　6.毛笋冷水下锅，焯水后洗净

　　7.换砂锅倒入清水，加入绰水好的咸肉和小排骨加入生姜片

　　8.盖上大火烧至冒泡时加入料酒

　　9.保持大火至撇清浮沫

　　10.盖上大火烧开2分钟转小火煲一个半小时以上

　　11.之后打开加入笋片大火烧开转小火20分钟后熄火

　　12.盛入碗中，撒上葱花

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