酸菜羊肉汤的家庭版做法

酸菜羊肉汤的家庭版做法，让人心生满足的酸爽滋味

     　让人心生满足的酸爽滋味【酸菜羊肉汤 】

　　食材羊肉、酸菜、香菜、香葱、蒜瓣、生姜、豆瓣酱、干红辣椒;

　　酸菜羊肉汤的做法

　　1、羊肉请店家斩块，回家后清水浸泡一会，滤去血水，冷水下锅，放蒜瓣、姜片、葱结、料酒、香叶、八角、桂皮等，水烧开后，再煮三四分钟，捞出羊肉，在流动的温水中冲去浮沫;

　　2、焯好水的羊肉块放入电饭煲或电压力锅，加适量清水，焖煮四十分钟左右;捞出羊肉块，沥干汤汁，汤水做底汤用;

　　3、酸菜切碎，清洗几道，再用清水浸泡一会，攥干水份备用;

　　4、蒜瓣、生姜分别拍破;干红辣椒洗净;

　　5、坐锅热油，下入豆瓣酱，小火煸出红油;下入蒜瓣、生姜、干红辣椒，爆出香味;下入羊肉块，翻炒片刻，加少量盐提前入味;下入酸菜，倒入羊肉汤，汤水烧开后，再小火焖煮二十分钟左右，加盐调味，撒上香菜或葱花，即可关火。

　　小贴士我喜欢这样一次性炖煮一大锅羊肉，再捞出羊肉，沥干汤汁分餐冷冻，下一次解冻炒着吃;羊肉汤也可以分成几餐，炒菜、开汤、下面条均可;

　　一起烘焙网小提示

　　莲藕和羊肉能一起吃:羊肉与莲藕同食助元阳，益虚劳，润肺补血。

　　羊肉和茶叶不能一起吃:羊肉性温，助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种很好的滋补强壮食品。羊肉所含钙质，铁质高于猪肉、牛肉，吃一羊肉对肺病，如肺结核、气管炎、哮喘和贫血等皆有益。羊肉中含有丰富的蛋白质，可与茶叶中的鞣酸发生

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