蘑菇炖排骨的制作教程

 　　蘑菇炖排骨

蘑菇，炖排骨

　　原料:蘑菇300克，猪排骨、盐、料酒、老姜、大葱、胡椒粉、鲜汤、味精、鸡精、葱花各适量。

　　蘑菇炖排骨的做法 :

　　1)蘑菇去其根部，清洗干净;猪排骨洗净，切段;老姜洗净，用刀拍碎;大葱洗净，挽成结。

　　2)锅置中火上，掺鲜汤，下排骨、料酒、胡椒粉、姜、葱，烧开至沸，用勺撇去浮沫，炖至六成熟，放人蘑菇，炖至排骨松软离骨，拣去姜葱不用，烹人味精、鸡精，搅转和匀，起锅盛人汤碗中，撒上葱花，上桌即成。

　　蘑菇炖排骨的特点 :汤汁乳白，肉质滑软，蘑菇鲜香，清爽不腻，四季皆宜。

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