开胃番茄鱼片汤的制作教程

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　　主料番茄 300克，草鱼 100克，油 适量，蒜 3瓣，盐 适量

　　制作步骤

　　1、草鱼去黑膜，洗干净，切成硬币厚度的薄片。

　　2、加入盐，胡椒粉，生粉抓匀。淋入少许色拉油，再拌匀。

　　3、番茄洗干净，掰小块。我没去皮，皮下番茄红素含量最高，如果不喜欢也可以把皮去掉(番茄去皮方法底部切十字刀，放入水里煮到皮裂开，即可轻松去皮)。

　　4、锅里下少许油小火把蒜蓉煸香。

　　5、转大火，倒入番茄。

　　6、把番茄炒出红油，倒入水，煮几分钟，改小火，放入姜丝(鱼很新鲜，蒜蓉和姜丝都不用多放)。

　　7、把鱼片一片片不重叠放入。鱼片变色，卷曲，加盐、葱花即可食用。

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