4款经典的素汤做法，烹调专用的经典素高汤

4款经典的素汤做法如下

 　　四款素汤不是用来喝的，而是用于烹制素菜的上好原料，具有较好的清香味和鲜味，自古以来就在厨房里唱主角，也叫素高汤。

　　这四款经典素汤的制作方法其实比较简单，下面分别介绍这四种汤的做法——

　　一、黄豆芽素汤

　　原料黄豆芽3千克，清水5千克。

　　做法步骤

　　1、黄豆芽先用油煸炒到八成熟，倒入汤锅，加清水用旺火焖煮50分钟左右。

　　2、煮至汤汁呈乳白色时滤去豆芽即成。

　　黄豆芽素汤的特点是味道鲜美，汤色乳白，主要用于炒、烩或煮制各种白色菜肴，以及制作各种白汤菜。

　　黄豆芽素汤也可以使用泡软的黄豆来煮，但煮制的时间要延长到2小时左右。