广东煲汤食谱大全

　　广东煲汤食谱大全及做法

　　　柠檬荷叶瘦肉汤

　　消暑清热、止血止泻、皮肤湿毒

　　鲜柠檬4片、新鲜荷叶2块、莲子20克、薏米20克、猪瘦肉400克、生姜2~3片。

　　柠檬洗净、切片状;荷叶洗净;莲子、薏米洗净，稍浸泡;猪瘦肉洗净，不用刀切。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，先以武火煲沸后再用文火煲2个半小时，加入适量食盐和生油便可，此量可供2~3人食用。

　　　　猪肝瘦肉丝瓜汤

　　清热养阴、洁肤除斑

　　猪肝、瘦肉各150克、丝瓜500克、生姜2~3片。

　　丝瓜削去棱边、洗净、切块;猪肝、瘦肉洗净，切薄片状，并用少许生油、生抽、生粉腌10分钟。丝瓜、生姜放进瓦煲，加入清水1250毫升(5碗水量)，武火煲沸后，改文火煲5分钟，放猪肝、瘦肉，滚熟后调入适量食盐和少许生油便可。

　　花生陈皮猪脚汤

　　健筋骨、益气血、润肌肤

　　花生仁100克、陈皮1片、猪脚3只、生姜2~3片。

　　花生、陈皮洗净，稍浸泡;猪脚刮净毛，洗净，斩件。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲约3个小时，调入适量食盐与少许生油便可。此量可供3~4人用，花生、猪脚可捞起拌入酱油佐餐用。

　　　　生地绿豆猪大肠汤

　　养阴清燥、滑肠润肤

　　生地50克、绿豆150克、猪大肠1副(约500克)、陈皮1/4个、生姜3片。

　　生地、绿豆、陈皮洗净，稍浸泡;猪大肠用刀尖挑去脂肪黏膜，用食盐、清水反复搓擦干净，切段。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12 碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲约2个半小时，调入适量食盐和少许生油便可。此量可供3~4人用，猪大肠、绿豆等可捞起拌酱油佐餐用。

　　　牛奶椰子竹丝鸡汤

　　健脾益气、润肤壮骨

　　牛奶750克，椰子1个、光竹丝鸡1只、生姜3片。