鸭蛋猪肝汤的5步做法

　　关于鸭蛋猪肝汤的5步图文做法

　　主料　　猪肝(适量)　　鸭蛋(适量)　　瘦肉(适量)　　营养丰富的猪肝鸭蛋汤)的调料　　生粉(适量)　　胡椒粉(适量)　　盐(适量)　　葱花(适量)　　做营养丰富的猪肝鸭蛋汤)所需厨具　　炒锅

　　1.猪肝适量切成薄片，猪肝少时用平刀片。加适量的盐，把猪肝抓粘入味。再加入半个鸭蛋清和适量生粉抓均，这样猪肝不易老。加入少量的油抓均，下锅时不易粘连。

　　2.瘦肉适量切成薄片，瘦肉少时用平刀片。加适量的盐，把瘦肉抓粘入味。猪肝和瘦肉从生到熟需时不同，一起浆制入锅时麻烦，如果入锅，瘦肉熟了猪肝已老，所以分浆制。加入另半个鸭蛋清和适量生粉抓均，这样瘦肉不易老。加入少量的油抓均，下锅时不易粘连。

　　3.再敲入一个鸭蛋用筷子打散，锅烧热去油光锅后，倒入打散的鸭蛋，转动锅子煎黄一面后，翻过来煎另一面。两面煎黄后用锅铲将鸡蛋划散，再加入适量的水，加入适量的老姜丝、淡水虾皮和盐，盖上锅盖，大火攻至汤色奶白(蛋越多汤越白)。