清水炖猪腿肉怎么做

 　　现在瑞典很多年轻人都不吃这种用清水炖的猪腿肉(kokt fläsklägg)了，我家瑞儿爸是个很传统的人(加上他也不年轻了)，就是喜欢这简单做法的菜。我家每隔个把月就得炖一次这肉。刚开始我也觉得用一锅清水放上盐、两片香叶和十几粒胡椒，炖上个把小时的猪腿肉，没有什么吃头的，可是慢慢的我也喜欢上了，觉得这肉有它独特的香味，越嚼越香的肉香味，而不是酱料的香味。

　　清水炖猪腿肉

　　原料

　　猪腿约1.3公斤，水2000ml，盐3茶匙，麝香籽(timjan)半茶匙，香叶2片，白胡椒10几粒，多香果(Kryddpepparkorn)10几粒

　　做法

　　1、将猪腿的猪毛刮干净，并准备好香料。

　　2、水加盐煮开，放入猪腿。烧开后撇去浮沫。

　　3、加入香料小火煮1.5—2个小时。

　　4、炖到肉能很轻松地脱离骨头后，关火浸泡20分钟。

　　5、将猪腿取出，把肥肉和皮剔掉，只取里边的瘦肉。

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