清炖鱼汤的图文做法

　　菜品口味咸鲜

　　主要工艺炖

　　主要食材

　　制作难度普通

　　约需时间三刻钟

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　　清洗鱼;用料酒和姜片腌鱼十分钟;

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　　准备备料;

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　　锅微热，用姜片均匀插锅底一会;

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　　放入油七成热，放入花椒炒香，捞出花椒;

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　　放入腌制好的鱼，中火炸鱼，两面均炸，表面变色盛出备用;

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　　炸好的鱼;

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　　如果放少许油，放入姜片，胡萝卜翻炒;

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　　把炸好的鱼放入胡萝卜上面，慢慢加入烧开的水，水的高度最好别淹过鱼;

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　　加入几滴料酒，醋大火烧开;盖锅盖大火顿;

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　　十分钟左右，汤汁开始变白;大火炖的过程中要注意水的量，如果水太少就在加入一点开水;

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　　炖二十分钟，转小火炖;

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　　放入枸杞，出锅前根据个人口味加盐;

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　　盛出，趁热享用;

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