虫草菇排骨汤做法

 　　主料 新鲜排骨、虫草菇。

　　辅料 薏米仁、生姜、葱段、香叶、八角、花椒。

　　调料 料酒、食盐。

　　虫草菇排骨汤的做法

　　1、摘洗干净的虫草菇。

　　2、汤锅中少量水，烧开后倒入清洗干净的排骨，冒去血水。

　　3、约两分钟后，捞出排骨，汤锅中重新加冷水，下入排骨，开火。

　　4、下入清洗干净的各种调料。

　　5、加少许料酒，去腥提鲜。

　　6、锅中汤煮沸后，转中小火慢炖二十分钟，把清洗干净的薏米仁下入锅中。

　　7、去根洗净的虫草菇一起下入锅中，加盖，继续小火慢炖。

　　8、约半小时后，加入少量食盐调味，盐要尽量少放，才能突现出汤的鲜美来。

　　9、加盐后搅拌均匀，继续炖二十分钟至排骨酥烂、薏米开花即可关火。