虫草花鱼头汤的图解做法

　　主料胖头鱼鱼头 1个，虫草菌 40克，油 适量，蒜苗花 适量，姜片 4片，盐 适量，葱段 30克，料酒 20毫升

　　制作步骤

　　1、鲢鱼头去鱼鳃洗净沥干水分，虫草花洗净。

　　2、锅中加油烧热放入鱼头煎制。

　　3、煎至鱼头两面金黄再放入葱段和姜片。

　　4、然后倒入开水大火煮制。

　　5、加入料酒。

　　6、继续大火煮开，然后撇去浮沫。

　　7、把鱼头汤倒入砂锅中继续大火煮制。

　　8、加盖大火煮上15分钟。

　　9、这时可把虫草花焯烫片刻沥干水分。

　　10、鱼头汤奶白时加入虫草花。

　　11、加入盐调味。

　　12、继续煮至10分钟后撒上蒜苗花，关火即可食用。

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