果子干儿的正宗做法

　　果子干儿的主料

　　杏脯(100克)　　葡萄干(50克)　　柿饼(2个)　　冰糖(40克)　　莲藕(1节)　　糖桂花(少许)　　清水(适量)

　　果子干儿的调料

　　无

　　做果子干儿所需厨具

　　汤锅

　　果子干儿的做法步骤

　　1.柿饼去蒂，洗去白霜。

　　2.将柿饼撕成小块，与洗净的杏干、葡萄干一起放入碗中，倒入温水浸泡至浓稠。

　　3.所有材料同水倒入煲中，以慢火煲40分钟。

　　4.莲藕削去外皮及两头节蒂，用清水冲洗干净切成薄片。

　　5.将藕片、冰糖放入锅中，继续小火煮制10分钟。

　　6.煮好的果子干晾凉，入冰箱冷藏镇凉。

　　7.将冰镇果子干盛入碗中，淋少许糖桂花享用。

　　小窍门1、一次将水加足，避免煮制过程中二次加水。

　　2、因烹调时间较长，可选择一次多做些果子干，再放入冰箱中保存，随吃随取。

　　果子干儿也是夏天一种生津解暑的甜食，差不多水果摊夏天都卖。卖果子干从来不吆喝，可是手里有对小银碗，一手托两碗，用拇指食指夹起上面的，向下面的 敲打，敲的好的能敲出好多清脆的花点来，果子干的做法说起来简单之极，可是做法却各有巧妙不同，既不是液体，可也不能太稠，搁在冰柜里一镇，到吃的时候， 在浮头上再到上两片细白脆嫩的鲜藕，吃到嘴里甜香爽脆，真是两腋生风，诚然是夏天最富诗意的小吃。

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