竹荪乌鸡汤的家常做法

　　竹荪乌鸡汤的主料

　　乌鸡(1只)　　竹荪(50g)

　　竹荪乌鸡汤的调料

　　桂圆肉(5粒)　　党参(2g)　　黄芪(2g)　　当归(2g)　　姜(2片)　　盐(适量)　　料酒(适量)

　　做竹荪乌鸡汤所需厨具

　　砂锅

　　竹荪乌鸡汤的做法步骤

　　1.准备好主料及辅料

　　2.把乌鸡斩成小块，洗净血水，凉水下锅焯水，撇去血沫后捞出备用

　　3.另起锅，加入足量的水烧开，放入焯过的鸡块，桂圆肉，当归，黄芪和党参和姜片，加少许料酒，小火盖盖炖一个半小时。竹荪洗净后用水泡制半小时，加入锅中，放盐调味，再炖至20至30分钟即可

　　小窍门1.炖汤时水要加足，中途不能在加水

　　2.盐要晚些放，否组肉质会变紧，影响细嫩的口感

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