海味一品锅的家常做法

　　　　做法

　　1. 文蛤用流水冲洗干净，浸泡3小时吐尽泥沙。海虾洗净剪掉虾枪和虾须。墨鱼撕掉表面筋膜，先纵向每隔0.5cm切入一道刀痕，注意不要切到底。然后再垂直这些刀痕切成0.5cm粗细的条。冻豆腐化冻后切成2cm见方的块。海带结浸泡30分钟并洗净。

　　2. 大火烧开煮锅中的水，放入文蛤汆烫至贝壳张开，捞出控干备用。另烧一锅开水，放入海带结汆烫片刻捞出备用。

　　3. 在锅中注入高汤，然后依次码入冻豆腐、海带结、香葱结、老姜、墨鱼、海虾和文蛤。若汤汁不足，可以适量增加高汤量或加些清水。用中火加热至汤汁沸腾，然后调成微火焖煮20分钟。出锅前，淋上生抽、蚝油并加入白砂糖即可。