豆腐鱼头汤的家常做法

　　做法:

　　1.鲢鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净

　　2.煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头

　　3.再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟

　　4.调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可

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