海参鸡汤怎么做

　　菜品口味清淡

　　主要工艺煲

　　主要食材

　　制作难度简单

　　约需时间数小时

　　1

　　2斤多一点的小母鸡一只，最好是没生过鸡蛋的。洗干净，剁了。别太大块，到鸡汤喝完，鸡肉常常是剩下的。

　　2

　　姜、葱若干，不多说。我喜欢葱分两次用，葱白用来炖汤，葱青用来剁成葱花待用。姜切片，此锅汤用姜片约4-5片。

　　3

　　加冷水，没过鸡，最好能多放一点点，到后期再加水，口味大打折扣。

　　4

　　水开，撇去浮沫，倒入适当黄酒，约2勺。入姜片和葱白。然后转为小火，慢炖。

　　5

　　趁炖鸡汤的时候，我们来清洗海参。水发海参4只，泡发24小时，中间换水2次。

　　6

　　海参用剪刀剖开，除去内脏，剪成小块。

　　7

　　鸡汤慢炖约1小时后放入海参。

　　8

　　水开后，再慢火炖30-40分钟。入盐、鸡精，就准备可以起锅了。

　　好了，可以吃啦。撒上葱花哦!

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