番茄牛尾浓汤图解的做法

番茄，牛尾浓汤

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　　难度配菜(中级) 　　时间1小时以上

　　主料牛尾500克　　番茄2个　　洋葱半个　　香菇适量

　　辅料香叶2片　　桂皮一根　　茴香2个　　陈皮1块　　草果1个　　冰糖50克　　蚝油15克　　酱油15毫升　　黄酒30毫升　　中筋面粉50克　　盐适量　　鸡精适量　　迷迭香适量

　　番茄牛尾浓汤的做法步骤

　　1.牛尾用清水浸泡

　　2.焯水后取出备用。

　　3.牛尾放入锅中，加葱姜，陈皮，草果，桂皮，茴香，蚝油，酱油，黄酒，冰糖及600毫升水，大火烧开，小火卤煮。约一小时后，牛尾熟透捞出。

　　4.卤汁盛出备用。

　　5.番茄洋葱切丁，香菇泡发。

　　6.起油锅，依次加入洋葱丁，番茄丁，香叶，香菇翻炒。

　　7.放入牛尾，加入卤汁。注意，卤汁用冰糖熬制比较甜，依各人口味酌量添加。再加入适量清水，开中火。

　　8.50克面粉加适量清水调开，过滤到汤内，开小火煮至浓稠。加入适量盐，鸡精，撒入迷迭香调味。

　　9.盛出。

　　10.完成。

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