鸡蛋虾皮丝瓜汤怎么做

主要食材丝瓜。

辅助食材1、鸡蛋；2、虾皮；3、葱花；4、老姜丝。

调 味 品1、食盐；2、土鸡鸡精；3、料酒；4、胡椒粉；5、淀粉；6、食油。

一、食材加工

1、丝瓜去皮洗净切滚刀块。2、鸡蛋入盐、味精、料酒、香醋调味打匀。3、虾皮去除杂质，姜片拍松，香葱洗净切葱花。4、将加工好的食材码放在配菜盘内备用。

 

二、烹饪方法

1、锅淋油葱姜煸香，入虾皮煸炒出香味后加入丝瓜、食盐翻炒至变色，然后加入足量清水。
 

 

2、盖上锅盖煮出虾皮香味，并将丝瓜烧至七成熟，然后用国产撇入鸡蛋液，待蛋花浮起时淋入适量鸡精调味后即可起锅。

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