黄豆酱豆腐汤怎么做

黄豆酱，豆腐汤

　　【所用料】嫩豆腐200克胡萝1个玉米1条水发香菇5朵花生油2汤匙、普宁黄豆酱2汤匙香葱1根大蒜1粒生姜1小块

　　【这样做】

　　①将胡萝卜去皮，切成自己喜欢的形状(大块为宜)，玉米洗净切成厚片，水发香菇洗净捞起。

　　②轻轻地将豆腐片成块，香葱洗净挽成结，生姜拍破，大蒜切成细米。

　　③勺两勺黄豆酱在碗里，用捣蒜棒将黄其捣成泥状。

　　④起平底锅，锅热后放入比平时煎豆腐更多一点的花生油，油热后投入豆腐，以中小火煎制。

　　⑤待豆腐两面煎至金黄时，下入生姜大蒜米炒香。

　　⑥加入香菇翻炒出香味。

　　⑦往锅里注入1.2L的开水.

　　⑧将平底锅内所有食材移至汤锅内，加入捣碎的黄豆酱。

　　⑨放入香葱结，以大火烧开。

　　⑩锅内汤沸腾后，盖上盖，以小火焖30分钟，即成。吃时去掉香葱结。

　　菲菲小贴士

　　1.普宁黄豆酱本身很咸，所以煮汤时不需另行放盐，在放的时候可根据个人口味定量。

　　2.黄豆酱也可以不捣碎，味道不如捣碎浓，煮出来美观。

　　3.生姜、大蒜、香菇和豆腐在一起，用热油炒炒，汤更香。

　　4.普宁黄豆酱不含糖，也可以用其他类似的牌子代替。

　　5.如果不用拍照，将香菇改刀更好。

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