营养美味---山药鳝鱼汤

　　主料鳝鱼200g，山药200g，胡萝卜50g，盐适量，麻油适量，料酒适量，胡椒粉适量，香菜适量，猪骨头汤适量，姜适量

　　步骤

　　1.将山药斜刀切成片，泡入清水。胡萝卜斜刀切片，姜切片，香菜切段，鳝鱼背部打一字花刀，再切成段。

　　2.锅中倒入小半锅清水，水开后下入山药，焯水两分钟捞出，再下入鳝鱼，焯去血水捞出。

　　3.锅中倒入油，下入姜片，煸炒数秒，再倒入鳝鱼，炒至变色时，淋入适量料酒、猪骨头汤，煮五分钟，去除浮沫。

　　4.接着放入山药、胡萝卜，盖上锅盖，继续煮十分钟，放入一勺半盐，撒少许胡椒粉，淋入麻油提鲜味，放入香菜，就可以装出享用了。

　　注更多食谱请关注栏目。