金针菇鸡蛋肉丝汤的图解做法

金针菇，鸡蛋，肉丝汤

　　主料金针菇 100克，鸡蛋 1个，猪肉丝 50克，油 适量，盐 适量，葱花 适量，白胡椒粉 适量，玉米淀粉 1勺

　　制作步骤

　　1、金针菇用清水洗净。

　　2、将金针菇的根部分开，再切小段。

　　3、肉丝里放入盐、胡椒粉和一勺淀粉拌匀，放置10分钟。

　　4、砂锅中倒入少许食用油，中火将油烧至温热。

　　5、倒入金针菇翻炒至软。

　　6、倒入大半锅开水(砂锅在高温状态下不能加冷水)，盖上盖子，中小火煮10分钟。

　　7、小碗中打入一个鸡蛋，并打散，小葱切成葱花。

　　8、金针菇煮好后下入肉丝，用筷子轻轻搅散，再盖上盖子煮2分钟。

　　9、倒入鸡蛋液后用汤勺搅匀。

　　10、调入盐、少许胡椒粉和葱花。

　　11、调匀后盛出即可。

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