无花果干甲鱼汤怎么做

无花果，甲鱼汤

　　菜品口味清淡

　　主要工艺炖

　　主要食材

　　制作难度高级

　　约需时间一小时

　　1

　　主料甲鱼1只、无花果干4颗配料干大枣适量调料料酒2小勺、白胡椒粉1小勺、盐适量

　　2

　　甲鱼剖开壳取出肉，剁成大块

　　3

　　锅中烧水，水中加入少量盐和料酒，凉水将甲鱼下锅焯烫，去除血水和杂质

　　4

　　甲鱼焯后立即捞出冲凉，去除表面浮沫;取珐琅锅加入清水，将焯烫好的甲鱼肉入锅，加入料酒2小勺和白胡椒粉1小勺去腥，盖上锅盖，水开后转小火煲制

　　5

　　煲半小时后将无花果干、大红枣放入锅中断续煲制40分钟

　　出锅前加入少量盐调味即可

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