黑糯米酒煲鸡汤怎么做

糯米酒，煲鸡汤

　　菜品口味咸甜

　　主要工艺煲

　　主要食材

　　制作难度高级

　　约需时间一小时

　　1

　　准备食材走地鸡、黑糯米酒、姜、葱头。

　　2

　　处理食材走地鸡洗净、去掉残留在鸡皮上的细毛，斩成块。干葱头去皮洗净、拍扁。生姜去皮洗净，切片。

　　3

　　热锅、倒少许食用油，加入鸡肉大火翻炒片刻。

　　4

　　加入姜片继续拌炒。

　　5

　　倒进干葱头。一直保持大火不停翻炒，炒至鸡皮收缩、鸡肉发白，香味溢出。

　　6

　　倒进黑糯米酒。

　　7

　　加上纯净水，大火煮沸。

　　8

　　再盛入砂锅中，遮上锅盖、调成中火煮30分钟左右。

　　9

　　煮至鸡汤剩下不多、调入盐。

　　10

　　调入少许鸡粉，搅拌均匀即可。

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