番茄排骨汤怎么做好吃

 　　一见钟情的汤-番茄排骨汤的做法

　　材料

　　猪小排500克、西红柿250克、调料、食盐适量、姜1片、花椒3粒、料酒1小匙、水适量

　　做法

　　1、排骨切小块后入水中泡制片刻后洗净

　　2、锅内烧水，水开后放入排骨与料酒，烫制3分钟后捞出冲凉水去除血水与泡沫

　　3、锅内放水，加入姜片，花椒与排骨，大火烧开后改中火炖制排骨烂熟

　　4、待排骨烂熟后放入切小块的番茄，按个人口味炖制番茄软烂即可。喜欢味道再浓郁的可加入适量番茄酱。起锅时加盐

　　小贴士

　　1、炖排骨时改用文火炖制排骨烂熟。

　　2、炖排骨前先入开水烫制3分钟。

　　3、烫制后捞出排骨用凉水冲洗干净以去除血水泡沫使汤头干净。

　　4、炖排骨时如果先放盐肉则不易炖烂，所以盐要后放。

　　5、如果炖出来的排骨汤是要吃肉喝汤，用小排较好。如果只喝汤不吃肉，可用排骨边上骨头较大不规则那一段，肉质较老，耐炖。

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