冬西瓜毛菜番茄子鱼汤怎么做

　　主要食材长江子鱼身架骨。

　　辅助食材1、冬瓜;2、西瓜;3、番茄;4、鸡毛菜;5、灵芝;6、老姜。

　　调 味 品1、食盐;2、味精。

　　一、食材加工

　　1、子鱼身架骨加工

　　2、子鱼骨架用刀剁成寸段，冬瓜洗净连皮切成薄片，西瓜瓤切成薄片，番茄洗净切滚刀块，鸡毛菜漂洗后清水侵泡片刻后沥干水分，灵芝切薄片。

　　3、将加工好的食材码放在配菜盘内备用。

　　二、烹饪方法

　　1、 汤锅内加入子鱼骨架、冬瓜、西瓜、灵芝、姜片和足量清水盖上锅盖烧开后用小火将食材焖酥烧出食材浓郁的汤汁，然后捞出子鱼骨架冬瓜西瓜汤渣留汤汁备用。

　　2、在冬西瓜黄芪灵芝鱼骨清汤内淋入适量食盐调味后加入番茄内盖上锅盖将番茄烧至浮起。

　　5、待番茄浮起后加入鸡毛菜淋入少许味精调味待鸡毛菜变色后即可出锅。

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