辣焖明太鱼汤怎么做

 　　辣焖明太鱼汤

明太鱼汤，明太鱼

　　主料

　　明太鱼1条、土豆1个、小米椒3个

　　辅料

　　大葱一段、姜丝适量、蒜2瓣、韩式辣椒酱一勺、十三香适量、八角1个、蚝油半勺、糖1大勺、醋一勺、盐适量

　　辣焖明太鱼汤的做法步骤

　　1. 明太鱼清理干净切段，其它辅料切丝切块处理。(普及一下明太鱼鳕鱼的一种，朝鲜民族最喜爱料理的鱼类。南方非常难买的到。所以南方的朋友要买到新鲜的明太鱼是真的比较困难。在北方城市，特别在东北是菜市场基本都会配备的食材，价格很便宜。)

　　2. 姜蒜爆香

　　3. 明太鱼稍微煎一下，其实可以过油，我觉得没必要，煎一下定型就可以。

　　4. 明太鱼定型后加入土豆块稍微翻炒。加一勺料酒，然后加水。用十三香、八角、蚝油、辣椒酱、糖、醋、盐调味，加入小迷椒段。大火烧开小火焖15分钟，出锅前加葱段，香菜。

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