芋头鱼头汤的8步做法

　　主料芋头550g，鱼头650g，油适量，葱珠油适量，鱼露适量，鸡粉适量，姜片适量

　　制作步骤

　　食材鱼头、芋头、姜片。

　　将芋头(购买时叫店家帮忙去皮)洗净，切大块，热油锅，放入芋头块，煎至微黄，铲起，待用。

　　原锅热油，放入姜片和鱼头，煎至双面。

　　放入滚烫的热水，大火煮五分钟。

　　将芋头回锅，煮一会，关火。

　　全部倒入砂锅中，盖锅盖，小火煲30分钟左右。

　　煲汤时，制作葱珠油。

　　倒入适量的鸡粉和鱼露调味，煮滚，即可关火。

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