砂锅咸骨芥菜煲怎么做？咸骨砂锅芥菜煲9步做法

 　　砂锅咸骨芥菜煲

砂锅，咸骨，芥菜煲

　　作为居住在广州的四川人，我对自己家乡的食物还是偏爱一些，平常做川菜比较多。今天做了一道粤菜咸骨芥菜煲，因为猪骨腌足了三天三夜，不用多余的调味品，已经滋味浓郁，让一直喜欢咸骨的帆少赞不绝口，我的心情也跟着舒畅起来。下回再给他煲个咸骨花生粥吧，我美美的盘算着。

　　主料

　　猪脊骨400g、芥菜1棵、盐5茶匙(腌猪骨时用)、白胡椒粉1茶匙、生姜半块、水半锅

　　砂锅咸骨芥菜煲的做法步骤

　　1. 猪脊骨洗净，沥干水份，然后斩成大块。均匀撒盐，放保鲜盒里冷藏腌三天。注意猪骨先洗再斩，而非先斩再洗，否则猪骨吸收了太多的水份，口感就没那么好了。猪骨也可以只腌一天，根据自己口味来。

　　2. 腌好的猪骨放沸水锅里焯一下，焯一、两分钟即可。

　　3. 另取砂锅烧水，下焯好的咸猪骨，加姜片和白胡椒粉，中火慢熬。水不要太多，因为这不是汤菜，主要吃煲仔菜的鲜美，需要浓厚一点的汤汁。

　　4. 咸猪骨正在熬的样子。

　　5. 在等待熬汤的时候，拿出一颗新鲜芥菜开始准备。

　　6. 芥菜去叶，随意切成大块。

　　7. 1个半小时以后，咸骨汤熬的很入味了，转大火，下芥菜进去同煮。

　　8. 我发现芥菜很容易熟的，差不多五、六分钟就煮软了。

　　9. 准备一口烧热了的小砂锅，把做好的咸骨芥菜连汤一起倒进去，再煮两分钟，就可以热乎乎的上桌了。其实转小砂锅的这个过程又是装B给害的，大砂锅直接上菜，味道丝毫不差

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