冬瓜丸子汤怎么做？丸子冬瓜汤的7步做法

 　　大喜大牛肉粉试用之三【冬瓜丸子汤】

冬瓜，丸子汤

　　冬瓜丸子汤是我很喜欢的汤，也是粤菜的清淡汤水，浓香不油腻，丸子是客家肉丸和鱼丸，还放了芦笋和胡萝卜，色彩丰富，口感更丰满，除了丸子还有虾仁，荤素搭配的汤水鲜美极了。

　　冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经; 具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓等等的功效。

　　主料

　　冬瓜750克、胡萝卜1根、芦笋100克、丸子200克、虾仁100克

　　辅料

　　姜少许、食盐2克、料酒5ML、白胡椒粉2克、大喜大牛肉粉5克

　　做法步骤

　　1. 准备材料虾仁用盐、料酒和白胡椒粉腌制片刻。胡萝卜切片，芦笋切段，冬瓜削皮，冬瓜部分挖球球，部分切冬瓜丁。如果嫌这样切冬瓜麻烦，可以将冬瓜切片。

　　2. 炒锅烧热油，爆香姜蓉后，放入虾仁和肉丸，待虾仁转色将肉丸和虾仁盛在容器里。

　　3. 利用炒锅里的余油，翻炒冬瓜。

　　4. 加入1500ML清水，盖上盖子煮，煮15分钟。

　　5. 加入大喜大牛肉粉。

　　6. 再加入丸子、胡萝卜片和芦笋段，将丸子煮熟。

　　7. 放入虾仁，将虾仁煮熟，可以根据口味放盐调味即可。

　　小贴士

　　1、冬瓜部分挖了冬瓜球球，一部分切成冬瓜丁丁，两种切法是为了让我家女儿看着透明的冬瓜球球感觉有趣，而冬瓜丁丁煮烂感觉冬瓜茸，有种浓稠的感觉。如果嫌这样切冬瓜麻烦，可以将冬瓜切片。

　　2、放了大喜大牛肉粉，能让汤水鲜甜，如果没有可以放鸡汤或者高汤。

　　3、丸子是熟的，不用煮很久。

　　4、虾仁放入可以让虾仁爽滑。

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