一品锅怎么做？一品锅的家常做法

 　　超鲜美的一品锅!

一品锅

　　主料

　　五花肉500克、鲜墨鱼500克、鹌鹑蛋20个、蘑菇15个

　　辅料

　　花雕酒5汤勺、生抽2汤勺、老抽1汤勺、冰糖10克、开水1升、姜5片

　　超鲜美的一品锅!的做法步骤

　　1. 墨鱼切花，用滚水汆烫5秒捞起备用。鹌鹑蛋冷水下锅，水开后小火煮5分钟关火捞起，剥壳备用。五花肉切块。蘑菇洗净，挤干水分，一切4块备用。姜切片。www.meichubang.com

　　2. 锅烧热，放入五花肉爆出油。

　　3. 待肉爆至金黄后，放入鹌鹑蛋、蘑菇、姜片、墨鱼。倒入料酒、生抽、老抽、开水，放入冰糖。大火烧开后掠去浮沫，转中火，盖上锅盖焖炖30分钟。

　　4. 待30分钟后，将炒锅里的菜移至烧热的砂锅中，转小火再焖15分钟就好了。

　　小贴士

　　五花肉尽量选稍微有点肥的，这样才会爆出油，且肉不会柴。开水的用量只要淹过所有是材料就可以了。这道菜，一定要用好的花雕酒才香啊!移到砂锅里去焖炖，一是因为砂锅的密封性好，二是非常保温哈。这道菜非常适合冬季进补，也是一道不错的补中益气老少皆宜的年菜!

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