腌笃鲜怎么做？腌笃鲜的12步做法

 　　腌笃鲜

腌笃鲜

　　腌笃鲜——顾名思义就是用腌肉、鲜肉和笋，经慢火煨而成的一道海派炖品。其中的鲜猪肉含有丰富的优质蛋白质具有补肾养血，滋阴润燥的功效。春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。咸肉具有开胃祛寒、消食等功效。这道腌笃鲜真是汤鲜味美，春天的味道一起一起烘焙网分享~

　　主料

　　五花肉2块、春笋4只、百叶结10只、咸肉1块

　　辅料

　　葱 姜 料酒适量

　　腌笃鲜的做法步骤

　　1. 咸肉用清水清洗干净后切成片

　　2. 春笋去壳老根洗净

　　3. 然后切成滚刀块

　　4. 将五花肉清洗干净

　　5. 锅中放水，将五花肉放水里开火加热几分钟，水烧开后一分钟然后捞出

　　6. 然后切小

　　7. 水烧开后将笋汆烫下，也捞出来沥干

　　8. 取一锅，水烧开后，放入氽过水的咸肉，春笋和五花肉

　　9. 放入葱结，料酒和姜片

　　10. 盖上盖，大火烧转小火

　　11. 慢慢炖煮一小时，等到汤色奶白加氽过水的百叶结熬煮一下就可以出锅了~

　　12. 装盘撒上葱花就可以开吃~

　　小贴士

　　咸肉和五花肉要事先入锅飞水，笋和豆结也要下锅焯一下，还可以根据自己的口味适当加盐

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