猴头菇排骨汤怎么做？猴头菇排骨汤的6步做法

 　　猴头菇排骨汤

猴头菇，排骨汤

　　猴头菇的家常做法非常多，可炒、炖、做汤等。不管是哪一种做法，必须要保证猴头菇泡发成功，这样才能最大程度发挥它的营养价值。，人们都更倾向于将猴头菇炖汤食用，因为这样更有利于人体吸收，猴头菇的鲜美也完全可以从汤水中体现出来，口感极佳

　　主料

　　猴头菇2朵 排骨500g 土豆(山药)适量 干枣3~5颗 枸杞子30颗 木耳适量 葱花适量 料酒适量 盐适量

　　1. 排骨洗净，凉水入锅倒入适量料酒，放入姜片烧开。

　　2. 烧开捞出去沫

　　3. 捞出(可以洗净)

　　4. 猴头菇事先泡发3个小时，之后反复捏搓洗净，这样才能把苦味去除，然后去蒂。木耳也需要提前泡发，干枣，枸杞子洗净备用。

　　5. 冷水放入排骨，烧开后放入猴头菇，干枣，枸杞子，土豆(山药)木耳，转中小火熬制1个小时。

　　6. 1个小时后便可以盛出，撒上葱花即可。

　　小贴士

　　猴头菇适宜用水泡发，不宜用醋泡发。而且在泡发好之后，烹制前也要先将猴头菇放在容器内，加入姜、葱、料酒、高汤等上笼蒸或煮制，这样做可以中和一部分猴头菇本身带有的苦味，然后再进行烹制。

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