草鱼汤怎么做？草鱼汤的简单做法

 　　草鱼汤

草鱼汤，草鱼

　　主料

　　草鱼一条

　　辅料

　　水适量

　　草鱼汤的做法步骤

　　1. 锅里放少许油，大火，将鱼放入稍煎一下，不需要有多熟

　　2. 翻面再稍微的煎1分钟，鱼皮烂了也没关系

　　3. 加入没过鱼的温水，大火煮开www.meichubang.com

　　4. 开锅一会就会有奶白的颜色出现，撇去全部的浮沫

　　5. 时间紧迫就继续用大火煮，10分钟左右就会有浓厚奶白色，时间充裕就中小火慢炖的时间再稍长些，观察汤汁浓厚了即可

　　小贴士

　　去腥筋很容易的，在鱼头下方的鱼背处横着划开一刀，然后再在靠近鱼尾处也横着划上一刀，就会看到横切面上暗红色的鱼肉中都有个小白点，用指甲捏住那个小白点，悠着劲的慢慢将白筋拽出即可。还可在拽的用刀背轻拍鱼背，那样会更加的容易拽出。鱼的两面都有白筋的呵。还可以将鱼分段划开，在每一段都能看到鱼肉中的小白点，也都能轻易的将白筋拽出~

　　虎蛋中午饭点来了，由于时间匆忙，着急的开饭，我没将草鱼沾裹干面粉就下锅煎了，也顾不上烂不烂皮，好

　　不好看啥的，只是稍微的煎了煎两面，鱼没熟就加入清水煮上了，因为虎蛋正在哺乳期，离不了鱼汤的。

　　我和婆婆在厨房忙活着，她继续洗着剩下的鱼，我则煮上鱼汤，还在准备着一会要下锅的菜。中间听到了

　　鱼汤沸腾的开锅声音，就条件反射的掀开看看，哎哟!一锅奶白的颜色真是让我喜出望外。

　　要知道俺以前煮鱼汤可都是正儿八经的裹面粉、下锅炸熟再煮的，裹面粉是想煎出来的鱼完整好看，煎熟是想煮

　　的鱼汤不腥，但浓白的鱼汤就不是那么容易的见到，有时候简直就是清汤寡水。今天这糊弄的方法倒是轻易的就看到了奶白色，真是太意外了!

　　后来几天，我又用不裹面粉、稍煎一下的办法，接连着煮了4条草鱼，结果都是奶白浓厚的鱼汤!

　　听婆婆说，草鱼是煮鱼汤的最佳选择，它比别的鱼煮出的汤都更加的奶白，虽然不知有没有什么科学依据，但我

　　知道那都是她多年的厨房生活经验所，一定没错的，俺坐月子时，哺乳期，虎仔小时候可没少喝这鱼汤~~

　　还看到婆婆洗鱼时将草鱼背部的一根白色线状的筋拉出，说这条线叫腥筋，去掉这跟筋，煮出的鱼汤没土腥

　　味! 还真是地捏~~~ 俺将鱼肉也一起做番茄鸡蛋鱼汤里面，连挑食的虎爹都没叫唤嫌有鱼刺~ 好吃呗~~

　　撇浮沫时连同煎鱼的油也一起撇去了，所以鱼汤真的就像牛奶一样的奶白好看，然后就

　　可以用它煮面条、烧番茄蛋汤、虾皮紫菜汤、青菜鱼汤，等等~~

　　鱼遇高温油炸后才能将营养成分多多释放，鱼汤再好，那更多蛋白质等的营养成分

　　还是大多都在鱼肉里，所以最好连鱼肉加鱼汤一起吃，这样才会将营养吸收到最大化

　　注更多食谱请关注栏目。