日本料理高汤的家常做法

 　　出汁-日本料理高汤

料理，高汤

　　主料

　　纯净水或者矿泉水----2L 鲣鱼节(木鱼花)----30g

　　辅料

　　昆布----10cm

　　出汁-日本料理高汤的做法步骤

　　1. 将昆布用布擦干净。然后放到水里。开火，水煮开后立即拿出昆布。

　　2. 放入木鱼花。小火煮10秒，关火浸泡20秒。时间一定不能太久，太久的话会有腥味出来。

　　3. 用滤布过滤出来就可以了。

　　4. 过滤出来是木鱼花还可以做第二遍出汁。作法跟一遍出汁步骤相同把我们用过的木鱼花在加10g新的木鱼花就可以了。

　　5. 一般2遍出汁我们用来做味噌汤跟煮物。

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