鱼骨豆腐汤的做法

　　这次用来炖这个豆腐的鱼肉完全是上次做鱼糕留下来的鱼骨鱼肉，因为是第一次剔鱼，所以材料浪费的挺多，扔掉可惜，咱就用这留下来的下角料炖一锅美味的豆腐吧!

一起烘焙网配图

　　食材和调料

　　鱼骨 豆腐 大蒜 葱 干辣椒 花椒 料酒 红烧酱油 姜茸水 盐 剁椒

　　做法

　　1.鱼骨用盐、姜丝和料酒腌制一晚上,姜切成末提前半小时用温水泡开备用

　　2.热油下腌好的鱼骨炒香

　　3.加入葱丝、蒜片、干辣椒和花椒

　　4.加入料酒同炒至鱼肉变色

　　5.加入没过鱼肉的水

　　6.加入少许红烧酱油上色

　　7.加入姜茸水煮开，中火炖上半小时

　　8.加入葱花和盐调味

　　9.火锅中放入豆腐，加入煮好的鱼汤，再放点儿剁椒炖二十分钟即可

　　小贴士

　　1、这道菜用姜茸水来代替姜，我感觉去腥的效果更好，煮出来的汤更鲜

　　2、剁椒可以提前放，我是为了照顾宝宝给他留汤所以后加的

　　3、放入火锅中边炖边吃，还可以涮菜

　　4、在吃这道菜的时候要格外小心，别让鱼刺扎到