大骨炖藕汤的做法

　　食材和调料

　　大骨 藕 大料 葱 姜 陈皮 桂皮 花椒 干辣椒 醋 料酒 盐 鸡精 葱花

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　　做法

　　1.大骨提前一晚用清水泡上去血水，洗净放入锅中，加入适量的冷水

　　2.大火炖开后撇去血沫

　　3.加入大料、姜片、蒜、陈皮、桂皮、花椒、干辣椒、醋和料酒改小火炖一小时

　　4.一小时后加入藕块炖上半小时

　　5.加入盐和鸡精，出锅前洒入葱花即可

　　小贴士

　　1、水必须一次性加足，这样汤才浓

　　2、大火煮开后撇去血沫很重要，这样可以有效地去除汤的腥味

　　3、骨头汤里加入醋有利于钙的分解

　　4、加入陈皮可以增香解腻