菌菇炖鸡汤的做法

　　原料鸡1只、火腿1小块、鸡腿菇1个、金针菇少许、小蘑菇少许、枸杞适量、生姜、大葱、小葱

　　调料盐、胡椒粉

　　做法

　　1、本鸡处理干净后待用;锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香，接着加入足量清水，放入本鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上。

　　2、菌菇洗净切段，枸杞用热水浸泡备用;本鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮，调入适量盐，出锅前加入沥干水份的枸杞，撒上葱花，适量胡椒粉即可。

　　小贴士

　　1、事先用油将生姜片和大葱炒后会比较香，炖出来的鸡汤没有腥味，可以先放到普通锅中炒香加水后再转入砂锅中炖煮。

　　2、炖鸡汤约需要1-2小时，菌菇易熟，只要炖5-10分钟即可，所以放在步骤加入。