砂锅黄豆猪蹄的做法

　　主料猪蹄800克

　　辅料大豆150克

　　调料盐4克 味精1克 料酒25克 大葱10克 姜10克

　　烹饪方法

　　1. 将猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮去浮皮;

　　2. 黄豆用冷水浸泡1小时备用;

　　3. 将猪蹄放入砂锅内，倒入清水、姜片，置于旺火上煮沸，撇净浮沫，加入料酒、葱段及黄豆;

　　4. 盖上锅盖用小火煮半小时，加入精盐、味精再煮1个小时即可。