淮山煲猪骨汤的做法

　　在北方时从来没有吃过淮山(山药的一种)，也不知道淮山到底是什么样，不知道现在北方有没有卖的，到了广州后才认识了淮山，长得就象一根粗木棍，去了皮里面是白白滑滑的肉，开始并不知道怎样吃，后来慢慢知道了淮山具有很高的营养价值，又找到了一些吃的方法，比如可以用来炒，也可以煮熟后凉拌，还可以煲汤，都是不错的吃法。

　　淮山也叫山药，别看它的模样貌不惊人，但却有益肾气、强筋骨、健脾胃、助睡眠等功效，是一种价廉物美的上等食品，在东南亚自古就被广泛地用为医疗食补。山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的有效物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效。山药还具有补血、清凉退火的效用，而且补气、益肺、固肾的功效很明显。值得一提的是，山药对于爱美的女士们而言，更是一种天然的瘦身美食，它含有丰富的纤维，吃后会产生饱腹感，从而控制食欲。山药作为一种高营养、低热量的食品，所以建议大家可以放心地多吃，而不用担心发胖等问题。

　　今天做的这款淮山煲猪骨汤 ，营养丰富，用料简单.

　　淮山煲猪骨汤

　　原料 猪脊骨400克(也可用排骨)，淮山200克，胡萝卜一根，枸杞10-20粒，姜一块。

　　淮山煲猪骨汤的做法

　　1.将猪骨切小块，用清水浸泡洗净后，开水氽烫5分钟(氽烫时加少许料酒)捞出洗去血沫备用。

　　2.淮山和胡萝卜切滚刀块，姜拍松。

　　3.电汤锅加入适量清水，放入猪骨、淮山、胡萝卜、姜块，定时4小时(我算过了，电汤锅功率低，约1个多小时才能煮开，开后大约煮2个半小时刚好肉烂，煲汤最好不要超过3小时)

　　4.汤好前十分钟放入枸杞即可，出锅放入适量盐调味。

　　胡萝卜的作用

　　胡萝卜、又名红萝卜、黄萝卜、丁香萝卜。胡萝卜的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素c，以胡萝卜素含量最为丰富。胡萝卜的作用1.胡萝卜有健脾化滞、润燥明日、降压强心、抗炎、抗过敏之功效，