绿豆冬瓜汤做法

　　原料

　　冬瓜200克绿豆100克，高汤5OO克

　　辅料

　　葱、姜、盐各适量。

　　制法

　　1、炒锅置旺火上倒入高汤，烧沸后去浮沫;姜洗净拍破，放入锅中，葱去根洗净，打成结放入锅中;绿豆淘洗干净，去掉浮于水面的豆皮，放入汤锅中炖熟。

　　2、将冬瓜去皮、去瓤，洗净后切块投入汤锅中，烧至熟而不烂时加入盐，即可食用。