番薯肥牛汤的做法

　　原料肥牛100克、胡萝卜1/2根、番薯半个、洋葱1/4个、香菜1棵、蒜1瓣、姜1小块、牛肉高汤800ml、盐少许、黑胡椒粉适量。

　　做法

　　1、胡萝卜、番薯去皮切丁，姜、蒜切末，香菜切段。将肥牛洗净，放入料理盒。

　　2、加入足量开水。盖上盒盖，入微波炉，700W微波火力加热1分钟。

　　3、捞出肥牛过冷水，洗去浮沫后待用。料理盒中放入少许橄榄油，放入洋葱丁， 700W微波火力加热1分钟。

　　4、放入姜、蒜末，700W微波火力继续加热30秒。放入胡萝卜和番薯丁。

　　5、牛肉高汤加热至沸腾，倒入料理盒。注意汤要没过食材，但不要超过水位线，盖上盒盖，700W微波火力加热5分钟。

　　6、放入处理好的肥牛片，稍稍翻拌。加入少许盐和适量黑胡椒，拌匀，700W微波火力加热2分钟即可。

　　小贴士

　　1、如果以牛肉代替肥牛，要将牛肉切薄片，且相应延长加热时间。

　　2、肥牛最好焯烫一下，洗去浮沫，以免汤水混浊油腻。

　　3、由于高汤中含有一定盐分，所以适当减少盐量。