淮山白果糖水的做法

　　在广东和港澳地区，“糖水”既是甜品的意思。可能由于地域气候的原因，广东的糖水多具有一定的食疗功效。广东的糖水既可以当做下午茶，点心，宵夜，又是宴席中不可或缺的一道菜品。寓意这生活和和美美，甜甜蜜蜜!

　　白果又叫银杏，是具有食用价值，药用价值和保健价值的平民高级滋补品。

　　山药具有补中益气，补益脾胃的功效。

　　这道甜品，不仅带给您味觉上的甜蜜，还有一定的食疗保健作用。

　　广东中式甜品---淮山白果糖水

　　材料淮山，白果，枸杞，冰糖，鸡蛋

　　淮山白果糖水的做法

　　1.淮山去皮后放在水中，可以防止氧化变色。

　　2.淮山切块。

　　3.白果去壳。

　　4.锅中放入水，加入白果。

　　5.煮开，煮到膜脱落。

　　6.去掉白果的膜，对半切开，去除白果的芯。泡冷水几个小时。

　　7.将白果，淮山放入锅中，加入水煮开，加入白糖。

　　8.打入一个蛋花，加些枸杞子，即可出锅。

　　特别提示

　　1.先处理好白果再准备淮山。

　　2.淮山在空气中容易氧化变色，去皮后放入水中。

　　3.白果最好买已经去壳的，方便容易。

　　4.白果煮一会儿，外表的膜会自动脱落。

　　5.白果的芯要去除。

　　6.去芯的白果最好泡几个小时，中途换水，可以尽量减少白果的毒素。

　　7.白果去壳、去红软膜、去芯煮食，即使剂量大一些，也是不会发生中毒的。

　　白果的营养价值

　　白果别名银杏、鸭脚子、灵眼、佛指甲、佛指柑，为银杏科植物银杏成熟、的种子。银杏树因树叶状如鸭蹼，故又称为鸭脚;其种子形如杏、洁白如银，故也称银杏。全国大部地区均有栽培。