杜龙黄豆汤的做法

　　我一直很爱看师太的书，小说散文都好。其中有一句话深深记在脑海——一个人走不开，不过因他不想走开;一个人失约,乃因他不想赴约,一切借口均属废话,都是用以掩饰不愿牺牲。

　　所以，只要愿意，其实再忙再累的时候，我们也可以抽几分钟出来，准备一下汤料，给自己、给家人煮一锅好汤。诚如这杜龙黄豆汤，杜龙是我们潮汕的叫法，也有叫窦龙的，学名为中华须鳗。在我们这，传统的方法是加黄豆一起慢火细炖，煮出来的汤水味道鲜美，补腰补肾。

　　杜龙黄豆汤

　　材料杜龙2条(约600g)、猪肉200g、黄豆150g、清水2000ml、盐适量

　　杜龙黄豆汤的做法

　　1、杜龙请卖鱼的师傅帮忙处理好，回家再用温水清洗干净杜龙外表的粘液。

　　2、黄豆要选用新鲜的黄豆，洗净。

　　3、猪肉选猪腱子肉部位，切成大块，洗净。

　　4、将所有食材放进砂锅。

　　5、加入足量清水，大火煮开后，转小火煮1.5个小时左右。

　　6、加盐调味，熄火即可食用。

　　特别提示 杜龙外表的粘液必须用温水清洗干净;黄豆要用新鲜的黄豆，煮出来的汤水才鲜美;猪肉选用新鲜的猪腱子肉部位，所以就无须焯水。

　　黄豆宜多吃吗

　　提起黄豆的营养价值，人们想到的是黄豆汁含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B，、B以及尼克酸等。其实，黄豆的营养价值远非这些。据研究发现，黄豆中含有丰富的微量元素。