排骨炖萝卜怎么做

　　排骨炖萝卜怎么做

　　材料

　　猪排1000克，白萝卜500克，排骨调料包100克，葱100克，姜100克，胡椒粉30克，盐20克，香菜50克，香菇200克，鸡精20克

　　一起烘焙网做法

　　1.猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖五分钟，煮至排骨变白;

　　2.白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。

　　3.锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和香菇，炖至香味溢出;

　　4.添入白萝卜，盐、浓缩鸡汁、料酒、1香油和胡椒粉，与白萝卜一同搅匀入味;

　　5.炖至熟，洒上葱花和香菜末拌匀，即可出锅。

　　一起烘焙网诀窍

　　1.白萝卜的辛辣味较重，可以先将白萝卜放入沸水中焯一下，捞起沥干水再下锅烹煮，这样可去除白萝卜的辛辣味。

　　2.可选用新鲜猪筒骨代替排骨，煲出的汤味会浓香甜美，也更有营养价值。

　　3.红萝卜和白萝卜不宜一同炖煮，否则白萝卜中的营养物质会遭到破坏。

　　4.白萝卜性寒凉，不适合脾胃虚弱者食用，服用参类滋补药时，应忌食白萝卜。

　　5.为了保证汤汁清爽，一定要把排骨烫至血沫出尽;如果口味较重，可自配喜欢的蘸料。