蛤蜊冬瓜肉丸汤的做法

 　　主料:蛤蜊(干)适量 冬瓜适量 猪肉馅适量

　　辅料:枸杞子少许

　　调料:色拉油适量 食盐适量 姜适量 料酒适量 生抽适量 香油少许 小葱适量 白糖少许

　　蛤蜊冬瓜肉丸汤的做法

　　1.蛤蜊干水泡软后去掉沙囊(黑色部位)

　　2.猪肉馅加入葱姜末、料酒、油、盐、糖、生抽、香油，顺一个方向搅拌均匀至肉馅上劲

　　3.冬瓜切片，摘去砂囊的蛤蜊干反复洗净

　　4.炒锅热油，放入姜蒜煸炒出香味

　　5.放入泡好的蛤蜊干翻炒片刻，再放入冬瓜翻炒

　　6.锅里加入水大火煮开后，中小火煮至汤汁变白，冬瓜变半透明状

　　7.将肉馅搓成肉丸，下入锅中煮开

　　8.煮开后，调适量盐，撒葱花即可